Se você é dono de uma hamburgueria e tem lido cada vez mais materiais que mostram pessoas preocupadas com saúde, bem-estar, emagrecimento e, até mesmo, restrições alimentares mais fortes, como o vegetarianismo ou o veganismo, não deve desanimar. Essas mudanças no comportamento do consumidor devem ser acompanhadas de perto e ser transformadas em oportunidades para o seu negócio. É o caso do hambúrguer fit.

Você já pensou em preparar receitas especiais que podem conquistar esse público mais exigente? Saiba que há várias receitas deliciosas que vão surpreender e fidelizar os seus clientes e podem atrair mais pessoas ao seu estabelecimento. Por isso, nunca deixe de implantar a inovação e a criatividade em seu negócio.

Neste artigo, trouxemos alguns exemplos de receitas de hambúrguer fit que vão ajudar a inspirar você. A ideia é que você teste as mais interessantes e, quem sabe, faça adaptações para que elas fiquem exclusivas. Que tal? Confira nossas 6 ideias de hambúrguer fit!

1. Hambúrguer fit de batata-doce (fitness, veganos e vegetarianos)

Ingredientes

• uma batata-doce lavada, descascada, cortada em pequenos pedaços e cozida;
• meia xícara de chá de cebolinha picada;
• meia xícara de chá de salsinha picada;
• meia xícara de chá de quinoa;
• meia cebola picada;
• uma colher de sopa de pimentão picado;
• sal a gosto.

Preparo

Pegue as batatas-doces picadas e cozidas, escorra bem e amasse, formando um purê cremoso. Reserve e deixe esfriar. Depois, junte o pimentão e a cebola, refogando os ingredientes já temperados com sal por, pelo menos, dois minutos. Acrescente o purê da batata-doce, a salsinha, a cebolinha e a quinoa, sem parar de mexer, misturando bem.

A massa do hambúrguer fit de batata-doce está pronta. Depois que esfriar, modele os hambúrgueres com as mãos, no tamanho que desejar. Para fritar, unte a frigideira com azeite e doure os dois lados por, pelo menos, dois minutos.

2. Hambúrguer fit de frango (fitness)

Ingredientes

• um ovo;
• 400 gramas de peito de frango cru, moído em um processador;
• uma cebola ralada;
• meia xícara de chá de aveia em flocos finos;
• salsa picada;
• sal a gosto.

Preparo

Antes de tudo, você deve misturar o frango já processado ao ovo, à cebola, à salsa, à aveia e ao sal. Mexendo bem, você terá uma massa homogênea, pronta para ser modelada no formato do hambúrguer fit. Antes de fritar, deixe descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos, assim ele fica mais consistente. Se for fritar ou se assar no forno, a frigideira e a forma devem ser untadas com azeite e os dois lados devem ser dourados.

3. Hambúrguer fit de abobrinha (fitness)

Ingredientes

• quatro xícaras de chá de abobrinha ralada;
• oito colheres de sopa de farinha de trigo;
• uma colher de sopa de maionese light;
• dois dentes de alho picado;
• quatro colheres de sopa de óleo de coco;
• uma colher de sobremesa de salsa picada;
• sal a gosto.

Preparo

Antes de começar, esprema a abobrinha ralada até tirar ao máximo o excesso de água. Todos os ingredientes devem ser misturados em uma tigela, mexendo bem, até formar uma massa homogênea. Os hambúrgueres devem ser modelados com uma concha. Não se esqueça de untar a frigideira com óleo de coco e dourar os dois lados antes de servir.

4. Hambúrguer fit de grão-de-bico (fitness, vegano e vegetariano)

Ingredientes

• uma xícara de chá de grão-de-bico cozido previamente em panela de pressão;
• duas colheres de sopa de óleo de coco;
• uma colher de sopa de farinha de aveia;
• uma colher de sopa de farinha de grão-de-bico;
• meia xícara de chá de cebola picada;
• meia xícara de chá de salsinha picada;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo

Depois de cozinhar e espremer o grão-de-bico para retirar o excesso de água (ele deve estar bem macio para esse preparo), misture todos os ingredientes em uma tigela e adicione a farinha até que se forme uma massa homogênea. Experimente substituir o sal tradicional pelo sal rosa, que pode surpreender ainda mais os seus clientes.

Modele os hambúrgueres no tamanho que desejar e leve ao forno. Lembre-se de preaquecê-lo a 180 graus e deixe o hambúrguer fit de grão-de-bico assar por dez minutos de cada lado. Ele também pode ser feito na frigideira, também untada, fritando por quatro minutos de cada lado.

5. Hambúrguer fit de carne bovina (fitness)

Ingredientes

• meio quilo de patinho moído;
• um dente de alho;
• uma cebola picada;
• um ovo
• três colheres de sopa de amaranto ou de aveia;
• uma colher de sopa de chia;
• orégano, pimenta do reino e sal a gosto.

Preparo

Para esse hambúrguer, todos os ingredientes devem ser incorporados, juntos, no processador. Quando a massa estiver bem homogênea, você já pode modelar os hambúrgueres no tamanho que desejar. Nesse caso, você pode optar por uma assadeira untada, levando ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos. Eles também podem ser fritos em frigideira antiaderente e untada.

6. Hambúrguer fit de soja (fitness, vegano e vegetariano)

Ingredientes

• uma xícara de chá de proteína de soja texturizada;
• meia xícara de chá de aveia;
• meia xícara de chá de farinha de trigo integral;
• uma colher de sopa de azeite de oliva;
• uma cebola picada;
• dois dentes de alho picados;
• sal e cheiro verde a gosto.

Preparo

Para essa receita, prefira usar a proteína de soja texturizada escura. Ela deve ser hidratada em uma tigela com água até que fique completamente coberta, por pelo menos 20 a 30 minutos. Enquanto isso, misture os demais ingredientes em outro recipiente. Quando a proteína de soja estiver hidratada, esprema para tirar o excesso de água e junte ao restante. Com a massa homogênea, modele os hambúrgueres e frite na frigideira untada com azeite de oliva.

Vale lembrar que muitas dessas pessoas que têm se preocupado com uma alimentação mais saudável e fitness podem não ter uma boa aceitação com todos os tipos de pães. Portanto, além de investir em receitas de hambúrguer fit, pense em acompanhamentos que atendam a essa necessidade, inserindo em seu cardápio mais folhas e vegetais que possam combinar com as suas novidades.

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