Todo mundo já sentiu na pele um dos problemas que levam ao turnover alto. Sabe quando você entra em um estabelecimento e, ao ser atendido, percebe que o funcionário está lutando para conseguir sorrir para você? Em outras palavras, ele tem que se esforçar para lhe dar um atendimento profissional. Esse é o principal sintoma…

Você sabe o que é NPS? Já utilizou algum modelo para verificar o nível de satisfação dos seus clientes com o serviço do seu restaurante? Se a falta de tempo é o maior empecilho para que você coloque isso em prática, vai gostar deste artigo. Quem acompanha o nosso blog sabe que a fidelização de…

Os consumidores estão cada vez mais conectados. Basta dar uma olhada para os lados nas ruas para notar que o smartphone se tornou um companheiro inseparável das pessoas. Por isso, as empresas perceberam que precisam utilizar a internet para alcançar seus clientes e assim vender mais, e a ferramenta utilizada por elas para fazer essas…

A forma como um restaurante lida com os alimentos gera um grande impacto na qualidade final do serviço oferecido. Consequentemente, é possível verificar uma relação direta entre esse processo, a fidelização de clientes e o próprio desempenho financeiro da empresa. Afinal, manter a qualidade dos alimentos é pré-requisito para qualquer estabelecimento ter sucesso no mercado.…

Você, gestor, está pensando em investir em um sistema para o seu restaurante? Então é fundamental que você leia este conteúdo! Adotar um sistema é, sem dúvidas, uma ação transformadora para o negócio. Isso porque existem diversos benefícios, como agilidade, centralização de processos, maior controle financeiro e outros. No entanto, como existem diversos tipos de…

Muitos empreendedores dirigem seus negócios às cegas. Às vezes, desconfiam que algo está errado, que as contas não batem, que o fluxo de clientes está menor, mas não conseguem discernir ao certo qual é o problema. Por isso, é fundamental manter um controle de qualidade adequado para garantir a satisfação do público. Uma ferramenta indispensável…

Vencer um concorrente não significa apenas vender mais, e é por esse motivo que a análise da concorrência merece um artigo como este. Há diversas nuances de mercado que você vai compreender se analisar o que outras empresas como a sua têm feito. Pode chegar à conclusão de que deve aprender com elas e copiar…

Saber o seu CMV é compreender a relação do seu estabelecimento com uma série de outros conceitos de gestão. Sua capacidade de investir, as projeções de quantas refeições deve vender para lucrar e as estratégias de venda dependem desse número. Curiosamente, não é exagero afirmar que essa informação falta a boa parte dos gestores de…

O modelo de negócio Canvas veio substituir alternativas mais tradicionais. Ele foi elaborado para acompanhar ideias e planos mais modernos de pequenas empresas voltadas para a inovação e que prezam pela entrega de valor aos seus clientes. Se você não entendeu muito bem o que dissemos no parágrafo acima, fique tranquilo! Este artigo tem justamente…

O mercado gastronômico está sempre se reinventando para atender às novas demandas da sociedade. Nesse sentido, a alimentação saudável e a redução do desperdício são valores que vêm ganhando cada vez mais importância entre as pessoas. E esse é apenas um dos motivos pelos quais a gastronomia sustentável se tornou uma tendência tão relevante. Mas,…

O propósito principal do marketing de guerrilha é conseguir a atenção de um potencial cliente, mesmo que para isso tenha ir mais longe que o marketing tradicional. Assim, não é raro encontrar um certo “sensacionalismo” nas campanhas, junto de muita criatividade. Outra premissa desse modelo — e que o torna mais adequado a pessoas como você,…

Abrir um bar é um desejo de muitas pessoas que gostam de lidar com o público de forma descontraída e que têm prazer em servir. Mas é preciso mais do que isso para que o empreendimento tenha sucesso. Confira as nossas dicas! 1. Diversifique o cardápio Escolha opções de bebidas que atendam a gostos diferenciados.…

O crescimento no número de clientes fiéis é um indicativo claro de que suas estratégias estão no caminho certo. Afinal, esse é um grupo de pessoas que já consumiram dos seus serviços e produtos, experimentaram seu atendimento e aprovaram. Quer saber uma estratégia eficiente de conquistar esses clientes? É o cartão fidelidade. Você já usa?…

No segmento de food service, a concorrência é bem acirrada. Para se diferenciar dos demais é necessário ser criativo e estrategista. Mas nem sempre o empresário consegue enxergar soluções atraentes para seus clientes. É o seu caso? Está precisando de ideias para bares a fim de aumentar suas vendas? O que vai definir se o…

Marketing de relacionamento é uma estratégia de marketing em que se busca promover uma relação entre uma empresa e seus consumidores por meio de ações de incentivo. Seu objetivo é fazer o cliente se sentir reconhecido, envolvido e satisfeito em relação à marca. Essencialmente, esse tipo de ação visava apenas a fidelização e, por isso,…

Falar em ideias inovadoras para restaurante — ou falar de inovação no geral — tem se tornado meio clichê. Em qualquer ambiente empreendedor a prática das novidades é debatida à exaustão, algumas vezes com pouco senso crítico. A inovação atende a alguns propósitos, e inovar por inovar significa gastar dinheiro à toa. Esse é o primeiro ponto…

Para atrair clientes e garantir um bom volume de vendas, é muito importante oferecer descontos e vantagens. As promoções em restaurantes fazem parte dessa estratégia. Afinal, quem não gosta de sair com os amigos e a família para comer e pagar pouco por isso. Mas pode ser que você esteja sem ideias de promoções interessantes…

A venda de Marmitex é um dos serviços prediletos do trabalhador que tem a rotina apertada e deseja a comodidade de garantir sua refeição na hora certa. Com um cardápio caseiro e saudável, a um baixo custo, a popularidade desse modelo de negócio alavancou nos últimos anos. Por esse motivo, apostar nesse segmento pode ser…

Como você sabe, criar e manter a higiene no restaurante demanda um trabalho intenso e contínuo que deve obedecer rigorosamente as normas legais e ser conduzido por uma rotina de procedimentos internos. É a maior responsabilidade dentro de qualquer estabelecimento que produz, armazena ou manipula alimentos. No Brasil, é a Resolução RDC 216 que estabelece…

Incorporando tendências como o oferecimento de alimentos saudáveis e alinhado a ideais de sustentabilidade, culinária étnica e regional e novas tecnologias que permitem criar programas de fidelidade e de relacionamento com o cliente, o mercado de food service oferece opções para diversas necessidades. Mas para crescer e atender às necessidades dos clientes, é preciso assegurar…

Existe uma coisa que todo empresário do setor de food service já sabe: a fidelização dos clientes está diretamente ligada à relação entre qualidade dos produtos, atendimento e diferenciais ofertados. Por isso, quando o assunto é alimentação fora de casa, é primordial manter um alto padrão. Da mesma forma, deve-se contar com parceiros estratégicos que…

Você sabe o que é design biofílico e para que ele serve? O termo biofilia significa amor à vida, cunhado pelo psicólogo e filósofo, Erich Fromm, em 1964. Acontece que, como vivemos maior parte do nosso tempo em ambientes internos, as decisões relacionadas ao ambiente em que permanecemos maior parte do nosso dia é tão…

A escolha do fornecedor para um bar ou restaurante pode ser o diferencial para quem quer ter sucesso com o negócio. Seu papel é estratégico, indo muito além da simples reposição do estoque. Entretanto, isso nem sempre fica muito claro. Afinal, na hora de escolher por preço ou qualidade, a coisa pode se tornar um…

Manter uma boa parceria com seus fornecedores é primordial para que o seu negócio tenha sucesso, otimizando todos os processos que envolvem o abastecimento da empresa e o atendimento excelente aos clientes. Nesse sentido, contar com o apoio de uma empresa que ofereça entrega expressa poderá ser fundamental para o controle e a organização dos…

Está a procura de dicas de como abrir uma hamburgueria? Então, veio ao lugar certo! Esse é um mercado bastante competitivo e, exatamente por isso, cheio de desafios a serem conquistados. O primeiro deles é conhecer a fundo o tipo de negócio que pretende implantar e identificar se vale a pena investir nele. Neste post,…

A escolha de fornecedores para restaurantes nem sempre recebe a atenção que merece. Com muita preocupação em torno do desempenho da cozinha e da qualidade do serviço oferecido, é comum deixar passar algo que, no final das contas, não é um simples detalhe. Afinal, o papel desse tipo de empresa é estratégico, podendo fazer toda…

O setor de alimentação sofre mudanças constantemente para atender as expectativas dos consumidores. Algumas tendências para restaurante vêm sendo apontadas pelo mercado e você pode conhecê-las e aproveitá-las em seu negócio. Que tal? Confira estas 7 que apontamos para você! 1. Restaurante pop-up Ideia de experiência itinerante, que pode ser do espaço físico ou dos…

A decoração do ambiente e, mais precisamente, o uso das cores para restaurante, têm como função aumentar a permanência dos clientes no local e, consequentemente, melhorar o seu lucro. Quer uma prova de que isso acontece? Talvez você já tenha se perguntado por que restaurantes renomados são tão cuidadosos com a escolha de móveis, cores…

A internet determinou novas dinâmicas de desenvolvimento, seja no âmbito social, econômico e, até mesmo, ambiental. Projetos de cidades inteligentes propõem projetos mais inteligentes e sustentáveis para o desenvolvimento urbano, e pessoas monitoram sua saúde com a ajuda de pulseiras e wearables relativamente acessíveis. Logicamente, a alimentação também incorporaria esses processos, e a tecnologia para…

Vivemos em um cenário onde conversar sobre dinheiro é um tabu. Nesse contexto, as pessoas costumam entender, de maneira equivocada, que otimizar gastos é um ato de “mesquinharia”, capaz de colocar a qualidade em risco. Contudo, com algum tempo de experiência, um bom gestor saberá que uma boa gestão das finanças é a coluna vertebral…

Apesar do sucesso dos serviços de delivery e das pessoas que têm buscado cozinhar em casa, o setor de bares e restaurantes apresenta, segundo uma pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), veiculada no Sebrae, um crescimento anual de 10%. O mesmo estudo aponta que o setor gera 450 mil novas oportunidades de…

Já parou para pensar em quanta importância a comunicação ganhou para os negócios? Afinal, em um mercado tão competitivo e com tantas tecnologias para melhorar os fluxo de informações, não basta que a empresa conte com um ambiente acolhedor para o cliente e ofereça bons produtos e serviços a um preço coerente para o público.…

A fidelização de clientes é um assunto tão complexo quanto a psicologia dos seus consumidores. Ou seja, é preciso refletir mais profundamente sobre as necessidades deles se você quiser agradá-los e, com isso, fazê-los voltar ao seu restaurante. Claro, existem regras que valem para todo tipo de negócio. No entanto, estabelecimentos em que são servidas…

Um bom cardápio, um ambiente aconchegante e um atendimento de qualidade são os pilares de um restaurante de sucesso. Por esse motivo, a fase de contratação da equipe é um dos momentos mais importantes, pois podem contribuir ou não para a fidelização dos clientes. Nessa estratégia, contratar garçom para o estabelecimento pode ser uma tarefa…

Quantas vezes você já viu o empreendedorismo ser tratado como um talento nato? Especialmente nos filmes, o sucesso de um negócio depende de uma pessoa naturalmente visionária, com uma personalidade marcante (por vezes difícil) e grande facilidade para realizar seus negócios. Na prática, sabemos que nem tudo funciona assim. Até mesmo as pessoas muito comunicativas…

Há algum tempo as pessoas já têm preferido a comodidade de receber a comida em casa ou no trabalho. Mas sabemos que nem todos os serviços de entrega oferecidos pelos restaurantes agradam os clientes, seja por causa do tempo de espera, seja porque a comida chega ao destino bagunçada ou fria. A aposta no segmento…

A comida tem um papel social que, em uma cultura alimentar que circula, cada vez mais, em torno de nutrientes e não de alimentos, costuma ser subjugado. Diante disso, o sonho de todo dono de restaurante é ver a casa cheia e fazer parte de momentos especiais para as pessoas. Por isso, é tão importante…

A decoração para restaurante pode ser um aspecto de grande importância para o sucesso do estabelecimento. Ainda assim, acredite: nem todos os proprietários têm consciência disso. É preciso entender que, mais que um simples ambiente para se fazer refeições, esse tipo de espaço remete a lazer, tranquilidade, confraternização, bem-estar e família. Talvez você já tenha…

Não importa se estamos falando da gestão de pessoas em pequenas empresas ou grandes corporações, a verdade é uma só: selecionar, desenvolver e trabalhar o capital humano é sempre um desafio. E tem mais! Especialmente no caso de negócios em que todo o time de colaboradores lida direta ou indiretamente com o público, como em…

Quando estamos prestes a abrir um negócio, muitas vezes nos pegamos pensando em que diferencial vai fazer com que ele se destaque diante da concorrência. No setor de alimentação, a qualidade, os sabores, a textura dos alimentos e muitas outras questões devem ser analisadas. Mas há um caso específico que pode ajudá-lo a ter uma…

Redes sociais para restaurante: como elas impulsionam o negócio? A estratégia de marketing de utilizar redes sociais para restaurantes pode ser considerada, hoje em dia, essencial para quem atua nesse ramo de negócio. Se a empresa ainda não está presente na Internet, é como se ela ficasse “invisível” para uma parte considerável do público. Afinal,…