As características de um consumidor cada vez mais exigente e que deseja ter suas necessidades e suas individualidades respeitadas é um dos aspectos que mais impactam as tendências do mercado alimentício. Para sobreviver nesse cenário, donos de restaurantes e bares precisam se adaptar e buscar um diferencial. Essa é uma estratégia que pode garantir maior…

Todo mundo já sentiu na pele um dos problemas que levam ao turnover alto. Sabe quando você entra em um estabelecimento e, ao ser atendido, percebe que o funcionário está lutando para conseguir sorrir para você? Em outras palavras, ele tem que se esforçar para lhe dar um atendimento profissional. Esse é o principal sintoma…

Você sabe o que é NPS? Já utilizou algum modelo para verificar o nível de satisfação dos seus clientes com o serviço do seu restaurante? Se a falta de tempo é o maior empecilho para que você coloque isso em prática, vai gostar deste artigo. Quem acompanha o nosso blog sabe que a fidelização de…

Os consumidores estão cada vez mais conectados. Basta dar uma olhada para os lados nas ruas para notar que o smartphone se tornou um companheiro inseparável das pessoas. Por isso, as empresas perceberam que precisam utilizar a internet para alcançar seus clientes e assim vender mais, e a ferramenta utilizada por elas para fazer essas…

A forma como um restaurante lida com os alimentos gera um grande impacto na qualidade final do serviço oferecido. Consequentemente, é possível verificar uma relação direta entre esse processo, a fidelização de clientes e o próprio desempenho financeiro da empresa. Afinal, manter a qualidade dos alimentos é pré-requisito para qualquer estabelecimento ter sucesso no mercado.…

Você, gestor, está pensando em investir em um sistema para o seu restaurante? Então é fundamental que você leia este conteúdo! Adotar um sistema é, sem dúvidas, uma ação transformadora para o negócio. Isso porque existem diversos benefícios, como agilidade, centralização de processos, maior controle financeiro e outros. No entanto, como existem diversos tipos de…

Muitos empreendedores dirigem seus negócios às cegas. Às vezes, desconfiam que algo está errado, que as contas não batem, que o fluxo de clientes está menor, mas não conseguem discernir ao certo qual é o problema. Por isso, é fundamental manter um controle de qualidade adequado para garantir a satisfação do público. Uma ferramenta indispensável…

Vencer um concorrente não significa apenas vender mais, e é por esse motivo que a análise da concorrência merece um artigo como este. Há diversas nuances de mercado que você vai compreender se analisar o que outras empresas como a sua têm feito. Pode chegar à conclusão de que deve aprender com elas e copiar…

Saber o seu CMV é compreender a relação do seu estabelecimento com uma série de outros conceitos de gestão. Sua capacidade de investir, as projeções de quantas refeições deve vender para lucrar e as estratégias de venda dependem desse número. Curiosamente, não é exagero afirmar que essa informação falta a boa parte dos gestores de…

O modelo de negócio Canvas veio substituir alternativas mais tradicionais. Ele foi elaborado para acompanhar ideias e planos mais modernos de pequenas empresas voltadas para a inovação e que prezam pela entrega de valor aos seus clientes. Se você não entendeu muito bem o que dissemos no parágrafo acima, fique tranquilo! Este artigo tem justamente…

O mercado gastronômico está sempre se reinventando para atender às novas demandas da sociedade. Nesse sentido, a alimentação saudável e a redução do desperdício são valores que vêm ganhando cada vez mais importância entre as pessoas. E esse é apenas um dos motivos pelos quais a gastronomia sustentável se tornou uma tendência tão relevante. Mas,…

O propósito principal do marketing de guerrilha é conseguir a atenção de um potencial cliente, mesmo que para isso tenha ir mais longe que o marketing tradicional. Assim, não é raro encontrar um certo “sensacionalismo” nas campanhas, junto de muita criatividade. Outra premissa desse modelo — e que o torna mais adequado a pessoas como você,…

Abrir um bar é um desejo de muitas pessoas que gostam de lidar com o público de forma descontraída e que têm prazer em servir. Mas é preciso mais do que isso para que o empreendimento tenha sucesso. Confira as nossas dicas! 1. Diversifique o cardápio Escolha opções de bebidas que atendam a gostos diferenciados.…

O crescimento no número de clientes fiéis é um indicativo claro de que suas estratégias estão no caminho certo. Afinal, esse é um grupo de pessoas que já consumiram dos seus serviços e produtos, experimentaram seu atendimento e aprovaram. Quer saber uma estratégia eficiente de conquistar esses clientes? É o cartão fidelidade. Você já usa?…

No segmento de food service, a concorrência é bem acirrada. Para se diferenciar dos demais é necessário ser criativo e estrategista. Mas nem sempre o empresário consegue enxergar soluções atraentes para seus clientes. É o seu caso? Está precisando de ideias para bares a fim de aumentar suas vendas? O que vai definir se o…

Marketing de relacionamento é uma estratégia de marketing em que se busca promover uma relação entre uma empresa e seus consumidores por meio de ações de incentivo. Seu objetivo é fazer o cliente se sentir reconhecido, envolvido e satisfeito em relação à marca. Essencialmente, esse tipo de ação visava apenas a fidelização e, por isso,…

Falar em ideias inovadoras para restaurante — ou falar de inovação no geral — tem se tornado meio clichê. Em qualquer ambiente empreendedor a prática das novidades é debatida à exaustão, algumas vezes com pouco senso crítico. A inovação atende a alguns propósitos, e inovar por inovar significa gastar dinheiro à toa. Esse é o primeiro ponto…

Para atrair clientes e garantir um bom volume de vendas, é muito importante oferecer descontos e vantagens. As promoções em restaurantes fazem parte dessa estratégia. Afinal, quem não gosta de sair com os amigos e a família para comer e pagar pouco por isso. Mas pode ser que você esteja sem ideias de promoções interessantes…

A venda de Marmitex é um dos serviços prediletos do trabalhador que tem a rotina apertada e deseja a comodidade de garantir sua refeição na hora certa. Com um cardápio caseiro e saudável, a um baixo custo, a popularidade desse modelo de negócio alavancou nos últimos anos. Por esse motivo, apostar nesse segmento pode ser…

Como você sabe, criar e manter a higiene no restaurante demanda um trabalho intenso e contínuo que deve obedecer rigorosamente as normas legais e ser conduzido por uma rotina de procedimentos internos. É a maior responsabilidade dentro de qualquer estabelecimento que produz, armazena ou manipula alimentos. No Brasil, é a Resolução RDC 216 que estabelece…

Incorporando tendências como o oferecimento de alimentos saudáveis e alinhado a ideais de sustentabilidade, culinária étnica e regional e novas tecnologias que permitem criar programas de fidelidade e de relacionamento com o cliente, o mercado de food service oferece opções para diversas necessidades. Mas para crescer e atender às necessidades dos clientes, é preciso assegurar…

Existe uma coisa que todo empresário do setor de food service já sabe: a fidelização dos clientes está diretamente ligada à relação entre qualidade dos produtos, atendimento e diferenciais ofertados. Por isso, quando o assunto é alimentação fora de casa, é primordial manter um alto padrão. Da mesma forma, deve-se contar com parceiros estratégicos que…

Você sabe o que é design biofílico e para que ele serve? O termo biofilia significa amor à vida, cunhado pelo psicólogo e filósofo, Erich Fromm, em 1964. Acontece que, como vivemos maior parte do nosso tempo em ambientes internos, as decisões relacionadas ao ambiente em que permanecemos maior parte do nosso dia é tão…

A escolha do fornecedor para um bar ou restaurante pode ser o diferencial para quem quer ter sucesso com o negócio. Seu papel é estratégico, indo muito além da simples reposição do estoque. Entretanto, isso nem sempre fica muito claro. Afinal, na hora de escolher por preço ou qualidade, a coisa pode se tornar um…

Manter uma boa parceria com seus fornecedores é primordial para que o seu negócio tenha sucesso, otimizando todos os processos que envolvem o abastecimento da empresa e o atendimento excelente aos clientes. Nesse sentido, contar com o apoio de uma empresa que ofereça entrega expressa poderá ser fundamental para o controle e a organização dos…

Está a procura de dicas de como abrir uma hamburgueria? Então, veio ao lugar certo! Esse é um mercado bastante competitivo e, exatamente por isso, cheio de desafios a serem conquistados. O primeiro deles é conhecer a fundo o tipo de negócio que pretende implantar e identificar se vale a pena investir nele. Neste post,…

A escolha de fornecedores para restaurantes nem sempre recebe a atenção que merece. Com muita preocupação em torno do desempenho da cozinha e da qualidade do serviço oferecido, é comum deixar passar algo que, no final das contas, não é um simples detalhe. Afinal, o papel desse tipo de empresa é estratégico, podendo fazer toda…

O setor de alimentação sofre mudanças constantemente para atender as expectativas dos consumidores. Algumas tendências para restaurante vêm sendo apontadas pelo mercado e você pode conhecê-las e aproveitá-las em seu negócio. Que tal? Confira estas 7 que apontamos para você! 1. Restaurante pop-up Ideia de experiência itinerante, que pode ser do espaço físico ou dos…

A decoração do ambiente e, mais precisamente, o uso das cores para restaurante, têm como função aumentar a permanência dos clientes no local e, consequentemente, melhorar o seu lucro. Quer uma prova de que isso acontece? Talvez você já tenha se perguntado por que restaurantes renomados são tão cuidadosos com a escolha de móveis, cores…

A internet determinou novas dinâmicas de desenvolvimento, seja no âmbito social, econômico e, até mesmo, ambiental. Projetos de cidades inteligentes propõem projetos mais inteligentes e sustentáveis para o desenvolvimento urbano, e pessoas monitoram sua saúde com a ajuda de pulseiras e wearables relativamente acessíveis. Logicamente, a alimentação também incorporaria esses processos, e a tecnologia para…

Vivemos em um cenário onde conversar sobre dinheiro é um tabu. Nesse contexto, as pessoas costumam entender, de maneira equivocada, que otimizar gastos é um ato de “mesquinharia”, capaz de colocar a qualidade em risco. Contudo, com algum tempo de experiência, um bom gestor saberá que uma boa gestão das finanças é a coluna vertebral…

Apesar do sucesso dos serviços de delivery e das pessoas que têm buscado cozinhar em casa, o setor de bares e restaurantes apresenta, segundo uma pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), veiculada no Sebrae, um crescimento anual de 10%. O mesmo estudo aponta que o setor gera 450 mil novas oportunidades de…

Já parou para pensar em quanta importância a comunicação ganhou para os negócios? Afinal, em um mercado tão competitivo e com tantas tecnologias para melhorar os fluxo de informações, não basta que a empresa conte com um ambiente acolhedor para o cliente e ofereça bons produtos e serviços a um preço coerente para o público.…

A fidelização de clientes é um assunto tão complexo quanto a psicologia dos seus consumidores. Ou seja, é preciso refletir mais profundamente sobre as necessidades deles se você quiser agradá-los e, com isso, fazê-los voltar ao seu restaurante. Claro, existem regras que valem para todo tipo de negócio. No entanto, estabelecimentos em que são servidas…

Um bom cardápio, um ambiente aconchegante e um atendimento de qualidade são os pilares de um restaurante de sucesso. Por esse motivo, a fase de contratação da equipe é um dos momentos mais importantes, pois podem contribuir ou não para a fidelização dos clientes. Nessa estratégia, contratar garçom para o estabelecimento pode ser uma tarefa…

Quantas vezes você já viu o empreendedorismo ser tratado como um talento nato? Especialmente nos filmes, o sucesso de um negócio depende de uma pessoa naturalmente visionária, com uma personalidade marcante (por vezes difícil) e grande facilidade para realizar seus negócios. Na prática, sabemos que nem tudo funciona assim. Até mesmo as pessoas muito comunicativas…

Há algum tempo as pessoas já têm preferido a comodidade de receber a comida em casa ou no trabalho. Mas sabemos que nem todos os serviços de entrega oferecidos pelos restaurantes agradam os clientes, seja por causa do tempo de espera, seja porque a comida chega ao destino bagunçada ou fria. A aposta no segmento…

A comida tem um papel social que, em uma cultura alimentar que circula, cada vez mais, em torno de nutrientes e não de alimentos, costuma ser subjugado. Diante disso, o sonho de todo dono de restaurante é ver a casa cheia e fazer parte de momentos especiais para as pessoas. Por isso, é tão importante…

A decoração para restaurante pode ser um aspecto de grande importância para o sucesso do estabelecimento. Ainda assim, acredite: nem todos os proprietários têm consciência disso. É preciso entender que, mais que um simples ambiente para se fazer refeições, esse tipo de espaço remete a lazer, tranquilidade, confraternização, bem-estar e família. Talvez você já tenha…

Não importa se estamos falando da gestão de pessoas em pequenas empresas ou grandes corporações, a verdade é uma só: selecionar, desenvolver e trabalhar o capital humano é sempre um desafio. E tem mais! Especialmente no caso de negócios em que todo o time de colaboradores lida direta ou indiretamente com o público, como em…

Quando estamos prestes a abrir um negócio, muitas vezes nos pegamos pensando em que diferencial vai fazer com que ele se destaque diante da concorrência. No setor de alimentação, a qualidade, os sabores, a textura dos alimentos e muitas outras questões devem ser analisadas. Mas há um caso específico que pode ajudá-lo a ter uma…

Redes sociais para restaurante: como elas impulsionam o negócio? A estratégia de marketing de utilizar redes sociais para restaurantes pode ser considerada, hoje em dia, essencial para quem atua nesse ramo de negócio. Se a empresa ainda não está presente na Internet, é como se ela ficasse “invisível” para uma parte considerável do público. Afinal,…